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绢纸折花和绢纸做花都是使用绢纸这种材料来制作花的工艺，但是它们在制作方法和成品形态上有所不同。
绢纸折花是一种通过折叠绢纸制作出花朵、叶子等植物部件的工艺，这种工艺需要较高的手工技巧和耐心，通过反复折叠、弯曲和塑造，将绢纸塑造成具有立体感和逼真感的花卉形态，绢纸折花可以制作出各种不同类型的花朵和植物，如玫瑰、百合、菊花等，也可以制作出各种配件，如叶子、花枝等。
绢纸做花则是一种更为广泛的概念，它包括了用绢纸制作花的各种工艺和技术，除了折叠之外，还可以使用剪切、粘贴、绣花等多种方法，将绢纸制作成花卉形态，绢纸做花可以制作出更加复杂和精细的花卉作品，包括各种花瓣、花蕊、花枝、叶子等部件的组合和搭配，这种工艺可以制作出更加逼真和生动的花卉作品，常常用于花艺设计、装饰品、礼品等领域。
绢纸折花是绢纸做花的一种具体工艺，而绢纸做花则涵盖了更广泛的制作方法和技术，两者都需要一定的手工技巧和创意，可以制作出美丽而富有艺术感的花卉作品。